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Falta pouco para o maior evento de Confeitaria da América Latina


O São Paulo SugarCraft Show 2013 irá reunir cinco dos melhores chefs especialistas mundiais ministrando 36 aulas show

Com cinco edições concretizadas com êxito, o evento tornou-se um encontro de grande importância para o mercado de confeitaria no Brasil. Por conta de seu crescimento a cada edição, desta vez, o São Paulo SugarCraft Show – 6º Congresso e Concurso Internacional de Confeitaria Artísticaserá realizado no Senac Santo Amaro, de 12 a 14 de setembro de 2013. Dividido em três categorias simultâneas, além do congresso e concursos, empresas do setor vão expor as suas atrações e novidades.
A expectativa em torno dos chefs convidados, entre eles, os cinco grandes nomes da arte em açúcar mundial, é bastante grande. Chris Hedlund, brasileira naturalizada canadense, proprietária e artista por trás da Berliosca Cake Boutique, vai ministrar aulas abordando técnicas desde o planejamento, cálculo do tamanho dos bolos, tipos de massas, recheios e acabamentos. Já Philippe Bertrand – MOF Chocolatier, daFrança, membro ativo da “Académie Française des Chocolatiers et Confiseurs”, ensinará como modelar chocolate, utilizando a técnica conhecida como Robot Coupe e como dar uma aparência metálica a essas peças.
Outra grande atração será Tal Tsafrir, de Israel, designadora gráfica especializada em Cake Design, mundialmente conhecida por suas criações limpas e detalhistas. Entre outras técnicas, a israelense mostrará o uso de corantes perolados em suas criações, diferentes moldes de silicone, pintura de olhos, maquiagem e tipos de cabelos, todos feitos à base de materiais comestíveis.
E pela segunda vez no Brasil, o americano Mike Elder apresentará técnicas para o uso do Krispy Rice, aerografia aplicada em bolos. Sua principal característica é usar técnicas básicas para criar grandes efeitos. E como não poderia ficar de fora, Marcela Sanchez, com 35 anos de experiência no mercado de confeitaria, diretora artística eidealizadora do São Paulo SugarCraft Show, ministrará aulas completas com receitas, técnicas de cortes, montagens, entre outras atribuições exclusivas para o cake design.
Além dessas atrações, o evento ainda contará com apresentação de outros conceituados chefs do cenário nacional, entre eles: Alexandre Bispo, Adalgisa Almeida, Nelson Pantano, Claudia Thomas, Margaret Cotrim, Andrea Souto e Carlos Valério.
O São Paulo Sugar Craft Show 2013 foi dividido em três categorias: congresso ministrado pelos chefs; os concursos com sete etapas distintas: modelagem, construções, flores, bolo de casamento, trabalhos livres, bolos infantis e trabalhos em chocolates; e ainda, exposição das principais empresas do setor que apresentarão suas novidades para o mercado de confeitaria. Tudo acontece simultaneamente em um só local.
“Inaugurando novo espaço, com novas propostas e possibilidades, esperamos continuar contribuindo com o desenvolvimento e otimização do São Paulo SugarCraft Showpor muitos anos e consequentemente do segmento da arte em açúcar”, afirma Marcela Sanchez.
Os interessados em participar terão a chance de conferir as principais tendências do cake design, as técnicas que estão sendo aplicadas atualmente e as diversas ferramentas para que seus trabalhos se tornem ainda mais profissionais.

Para saber mais acesse:
http://www.spsugarcraftshow.com.br

Serviço

Evento: São Paulo Sugar Craft Show 2013 – 6º Congresso e Concurso Internacional de Confeitaria Artística e Artes em Chocolate
Data: 12 a 14 de setembro
Horário: 12h às 20h
Local: Senac – Centro de Convenções Santo Amaro

 

Informações para imprensa

Fernanda Lage
Celular: (11) 97693-1310

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O verdadeiro “Metiér de la bouche” brasileiro

A APC Brasil – Associação dos Profissionais de Cozinha do Brasilrealiza feira inédita na América Latina
O mercado de alimentação brasileiro inicia em 2013 sua trajetória definitiva rumo à profissionalização do setor. A APC Brasil e a Mastran Business Fairs se unem para criar o “Brasil Mise en Place” – Salão Internacional de Produtos, Tecnologias e Soluções para Profissionais de Cozinha. Evento inédito no Brasil, em formato jamais visto na América Latina. Lançamento oficial, dia 10 de abril, auditório da ABIA –Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação.
A APC Brasil é a única entidade no País que detém os direitos de realização das etapas internacionais dos mais importantes concursos profissionais do mundo, e tem planos efetivos para a consolidação e reconhecimento da categoria dos profissionais de cozinha no Brasil.
Criada na década de 1990 como ABAGA – Associação Brasileira da Alta Gastronomia, a partir de 2012, se transforma em APC BRASIL – Associação dos Profissionais de Cozinha do Brasil, hoje fortalecida pela presença dos mais importantes chefs brasileiros e estrangeiros em atuação no País, na busca definitiva de agrupar o setor e desenvolvê-lo.
“O Brasil Mise en Place é o único evento que colocará frente a frente produtores, fabricantes e usuários, unindo a indústria e os grandes chefs atuantes no País”, destaca João Vergueiro Leme, presidente da APC Brasil. “Acreditamos que o encontro será uma troca de experiências assertivas que irá mudar o conceito de feira no Brasil e certamente contribuirá para a profissionalização do setor. Há tempos, esperamos por uma iniciativa como esta”, destaca Leme.
Os concursos profissionais que serão realizados na feira são:Coupe du Monde de la Pâtisserie, Copa Brasil de Panificação, Copa Catering, Copa Brasil de Gelato e a etapa Brasil do concurso mais aclamado do mundo gastronômico: o Bocuse d`Or, o que credencia o Brasil Mise en Place como um dos mais conceituados eventos de alimentação da América Latina.
A feira contará ainda com eventos simultâneos, entre eles, fóruns e seminários idealizados pela APC Brasil para profissionais de cozinha, em torno do tema: “Redescobrindo a gastronomia do Brasil”.
Sobre o Brasil Mise en Place
A escolha do nome não poderia ser mais apropriada, já que a expressão Mise en Place na gastronomia mundial significa “ter tudo à mão”, um dos maiores desafios dos profissionais de cozinha do mundo em sua cadeia de trabalho.
O Brasil Mise en Place será um ponto de encontro exclusivo, reunindo pessoas das mais diversas categorias, desde aprendizes a profissionais, servindo como laboratório de atualização de técnicas, e tendências gastronômicas mundiais, e configurando nova plataforma de lançamento dos produtos da indústria para o setor.
Para a realização do Brasil Mise en Place, a APC Brasil se uniu à Mastran Business Fairs, presidida por Marco Antonio Mastrandonakis, reconhecido internacionalmente no setor, com mais de 20 anos de tradição em feiras do setor de Alimentação e Gastronomia. Para dirigir o Brasil Mise en Place, a Mastran convidou a jornalista e publicitária Fernanda Lage, com larga experiência na gestão de mídias e veículos destes setores no Brasil.
Além desses experts, alguns dos mais conceituados chefs da atualidade, como o chef João Vergueiro Leme, e seus chefs associados, Marcelo Pinheiro, Fred Frank, Christian Formon, Laurent Suaudeau, Christophe Besse, Alex Atala, Carla Pernambuco, Alberto Landgraf, Renato Freire, David Jobert, entre tantos outros de renome, fazem parte do mais esperado evento voltado a profissionais de cozinha da América Latina.
“Certamente quem acompanha o mercado alimentício no Brasil já ouviu falar em algumas das mais conceituadas feiras que acontecem pelo mundo como Fancy Food Show, na América do Norte; a Sirha, em Lyon na França; Madrid Fusion, na Espanha; e Mistura, no Peru. E agora o BRASIL Mise en Place posiciona definitivamente o Brasil entre os circuitos obrigatórios de grandes eventos em prol do profissionalismo da gastronomia”, finaliza Marco Antonio Mastrandonakis, presidente da Mastran.
Serviço:
Lançamento do Brasil Mise en Place
Data: 10 de abril de 2013
Horário: das 09h às 11h
Local: Auditório da ABIA – Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação
Endereço: Av. Brigadeiro Faria Lima n.º 1.478, 11.º andar – SP – Capital
Dados da feira
Brasil Mise en Place 2013 – Salão Internacional de Produtos, Tecnologias e Soluções para Profissionais de Cozinha.
Data: de 11 a 13 de novembro de 2013
Horário: 10h às 20h
Local: Transamérica Expo Center
Informações para imprensa
Fernanda Lage – Diretora Brasil Mise en Place
Fone: (11) 3371-0902
Celular: (11) 7693-1310

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Bicicletas, motocicletas, carros e ônibus estarão no 8ºSalão Latino-Americano de Veículos Elétricos e Componentes

Entre os veículos expostos, marca japonesa confirma apresentação de modelo híbrido que deve ser comercializado no País ainda em 2012
Dentro de uma semana, bicicletas, motocicletas, carros, ônibus elétricos e diversos de seus componentes estarão juntos e serão apresentados no 8º Salão Latino-Americano de Veículos Elétricos e Componentes.
Muitas novidades estão confirmadas pelos expositores do evento: BMW, CARRYON, CECASA, CPFL, DUCATI, EDRA, ELETRABUS, ELETROCELL, EVOLU BIKE, GARDEM, GENERAL WINGS, ITAIPU, KASINSKI, KIM BIKE, LYRIC MOTION BRASIL, METRA, MOURA, SENCE BIKE, TOYOTA, UTE e WEG.
Na praça de bikes, haverá uma pista, na qual DUCATI, EVOLU BIKE, GENERAL WINGS, KASINSKI, KIM BIKE e SENCE BIKE permitirão aos visitantes a condução de suas bicicletas elétricas.
Além de sua linha de bicicletas, a Kasinski levará as motocicletas elétricas para o espaço da empresa. A CRZ E-Power – empresa do Grupo Zongshen e dona das marcas Kasinski e Velle – é a primeira fabricante mundial a produzir bicicletas, scooters e moto elétrica no Brasil.
A ELETRABUS levará um ônibus elétrico para o Salão.
Já na TOYOTA, a novidade é praticamente um lançamento, pois mostrará a terceira geração do Prius, modelo que deve ser comercializado no Brasil ainda em 2012. Ele é o primeiro modelo híbrido a ser comercializado em escala e, em 14 anos, suas vendas já ultrapassaram a marca de 2,3 milhões de unidades em todo o mundo, sendo mais de 1 milhão apenas nos Estados Unidos.
Para a TOYOTA, a importância em participar do evento está no apelo para sustentabilidade que combina com a proposta do carro híbrido. A fabricante japonesa julga que o evento é importante também para sensibilizar as autoridades presentes a estudar formas para incentivar a introdução da tecnologia híbrida no Brasil.
Pelo 3º ano consecutivo, a BMW participa do evento. Nessa edição, o futuro da mobilidade sustentável será o tema do estande da marca. O novo BMW Serie 3 e a bicicleta de montanha Cross Country BMW 2012 serão as principais atrações da empresa.
Estar no Salão Latino-Americano de Veículos Elétricos e Componentes é parte da estratégia da BMW para dar continuidade ao que o BMW Group estabeleceu como parte integrante da sua estratégia: a sustentabilidade ecológica e social em toda a sua cadeia de valor, responsabilidade abrangente de produtos e um claro comprometimento com a conservação dos recursos. Como resultado dos seus esforços, o BMW Group foi classificado como líder de indústria pelos Índices de Sustentabilidade Dow Jones (Dow Jones Sustainability Indexes) nos últimos sete anos.
Entre os expositores de componentes, a WEG Drives & Controls – Automação apresentará os motores de tração de ônibus com uma nova fixação, o motor 22/40 kW água para veículos de passeio e o inversor CVW300.
Mais do que a promoção das marcas e dos produtos expostos, o evento tem o objetivo de debater sobre os benefícios do uso de veículos elétricos – VE, no Brasil e na América Latina.
Por isso, os temas centrais das discussões nas conferências e mesas redondas durante o evento serão: A possível aplicação de VE no Brasil, a visão dos consumidores em relação aos VE, o desempenho e preço dos sistemas de acumulação de energia, a perspectiva dos fabricantes, a rede elétrica, o uso de VE em logística e no transporte urbano de cargas e passageiros, a tecnologia dos motores e controles, o VE híbrido com uso do etanol, VE leves, desafios para desenvolver VE no Brasil, a formação acadêmica de novos profissionais para VE, a fórmula SAE de VE e as perspectivas do governo.
Com o apoio da SAE Brasil, da CPFL – Companhia Paulista de Força e Luz e da UTE Norte Fluminense, o evento será realizado simultâneo à ECO Business, de 14 a 16 de agosto no Centro de Exposições Imigrantes, em São Paulo.
O 8º Salão Latino-Americano de Veículos Elétricos e Componentes será realizado pela MES Eventos, com promoção e organização da Mastran Business Fairs e o apoio da Associação Brasileira de Veículos Elétricos e da Prefeitura Municipal de São Paulo.
O credenciamento dos jornalistas já pode ser feito pelo site do evento: www.velatinoamericano.com.br
SERVIÇO:
VE – Veículo Elétrico Latino-Americano
Data: 14 a 16 de agosto de 2012
Horário: das 10h às 20h
Centro de Convenções Imigrantes
Endereço: Rodovia dos Imigrantes km 1,5
Informações para imprensa
Inbox Comunicação – Fones: (11) 3371-0900
Fernanda Lage
Celular: (11) 7693-1310
Antonio Luiz Garcez
Celular: (11) 9184-3631

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8.º Salão Latino-Americano de Veículos Elétricos e Componentes

 
Evento tem como objetivo oferecer soluções para a indústria e o comércio, apresentando produtos e serviços que compõem todos os setores da cadeia produtiva de um veículo elétrico, além de suas inovações
 
O retrato atual dos veículos elétricos no mundo, as perspectivas para as tecnologias de acumulação, as perspectivas dos fabricantes para a aplicação de veículos elétricos no mercado latino-americano, a rede elétrica, o uso de veículos elétricos em logística, em transporte urbano de cargas e passageiros, o etanol como opção de veículo híbrido, o setor na perspectiva do governo brasileiro, enfim, os problemas e desafios para o desenvolvimento do setor de veículos elétricos na América Latina serão os principais temas tratados na 8.ª edição do Congresso Latino-Americano de Veículos Elétricos.
Em formato de feira, a edição de 2012 pretende atender às necessidades do público latino-americano que acompanha e tem interesse no tema, envolvendo representantes de diversos setores da sociedade. Por se destacar dentro da região como uma grande fonte geradora, além de consumidor de energia elétrica, o Brasil é um dos grandes responsáveis pelo crescimento da discussão sobre o uso de energia elétrica em veículos na América Latina.
No último ano, observou-se um grande aumento do interesse pelo tema por aqui, quando fabricantes como Renault, Nissan e a Mitsubishi apresentaram ao mercado brasileiro seus veículos elétricos a bateria que prometem comercializar no Brasil tão logo a política fiscal incentive este tipo de veículo. Em São Paulo, a Nissan e a prefeitura do município iniciaram um projeto-piloto com táxis elétricos. Veículos elétricos híbridos (ou seja, veículos elétricos com um gerador a bordo) já são vendidos desde o ano passado pela FORD e Mercedes e a Toyota anuncia que vai começar as vendas do Prius, o híbrido mais vendido no mundo (há mais de 3 milhões circulando), até o final do ano. A FIAT continua a apoiar a Itaipu binacional no desenvolvimento de carro de passageiros. Cresceu também o interesse pelos ônibus elétricos; embora já fabricados há vários anos no Brasil (ELETRA e Tutto Trasportti), a proximidade dos eventos esportivos começou a despertar o interesse dos fabricantes internacionais com a presença da VOLVO e da BYD que estão demonstrando seus produtos. Nota-se, além disso, um crescimento no número de veículos de duas rodas circulando nas cidades e um grande interesse dos fabricantes dos componentes típicos destes veículos, tais como baterias, motores/geradores e sistemas de controle. “Essas foram as principais razões pelas quais o INEE decidiu ampliar a área de exposição que, em anos anteriores, tinha um menor porte”, afirma Jayme Buarque de Hollanda, diretor-geral do Instituto Nacional de Eficiência Energética – INEE, órgão responsável pela criação do evento.
Para o executivo e especialista, além de criar maior notoriedade, a feira conseguirá mostrar melhor o atual momento do setor. “Três milhões de veículos leves elétricos deverão circular pelo mundo em 2020. Já em 2025, serão 10 milhões, e chegarão a 19 milhões de unidades em 2030”, informa Jayme Buarque de Hollanda. Os números fazem parte de um estudo da Associação Brasileira de Veículos Elétricos – ABVE.
O 8.º Salão Latino-Americano de Veículos Elétricos e Componentes será realizado pela MES Eventos, com promoção e organização da Mastran Business Fairs e o apoio da Associação Brasileira de Veículos Elétricos e da Prefeitura Municipal de São Paulo.
O evento acontecerá simultâneo a ECO Business – 5.ª Feira e Congresso Internacionais que aliam discussões sobre o perfil do novo consumidor, as inovações tecnológicas para tornar as empresas sustentáveis e as tendências que viabilizam formas em que as cidades sejam mais inteligentes. De 14 a 16 de agosto no Centro de Exposições Imigrantes, em São Paulo.
O credenciamento dos jornalistas já pode ser feito pelo site do evento: www.velatinoamericano.com.br
SOBRE O INEE – www.inee.org.br
O INEE é uma organização não governamental sem fins lucrativos. Com o objetivo de promover o aumento da eficiência na transformação e na utilização de todas as modalidades de energia em benefício da economia, do meio ambiente e da maior segurança quanto ao acesso à energia e bem-estar da sociedade. O INEE constitui um fórum para comunicação entre entidades-chave envolvidas na otimização do uso da energia e procura conscientizar a sociedade. O INEE atua para reduzir as imperfeições do mercado, melhorar o grau de informação sobre a eficiência e apoiar a criação de legislação, normas e regulamentos por meio da promoção de programas, projetos e eventos.
SOBRE A MASTRAN BUSINESS FAIRS –www.mastranfairs.com
A Mastran Business Fairs é uma empresa de consultoria, planejamento e promoção de Feiras de Negócios e Congressos, que atua em diversos setores da economia. Além de estar presente no mercado nacional, a Mastran desenvolve adaptação de feiras internacionais para o mercado brasileiro e latino-americano, criando parcerias estratégicas internacionais de longo prazo. A empresa é dirigida por Marco Antonio Mastrandonakis, vice-presidente do Conselho de Administração da UBRAFE – Associação Brasileira dos Promotores de Feiras e Eventos.
SOBRE A MES – www.meseventos.com.br
Com uma proposta inovadora, a MES Eventos planeja, cria, produz e viabiliza eventos que têm foco no desenvolvimento sustentável e ações sociais que ajudam a disseminar a cultura da sustentabilidade no mundo corporativo. Com mais de 15 anos de experiência na área, a empresa tem como diretor presidente, o executivo Ricardo Guggisberg, empresário que gerenciou grandes eventos como a Expo Celular e que idealizou a ECO Business.
SERVIÇO:
VE – Veículo Elétrico Latino-Americano
Data: 14 a 16 de agosto de 2012
Horário: das 10 às 20 h
Centro de Convenções Imigrantes
Endereço: Rodovia dos Imigrantes km 1,5
Informações para imprensa
Inbox Comunicação – Fones: (11) 3371-0900
Fernanda Lage
Celular: (11) 7693-1310
Antonio Luiz Garcez
Celular: (11) 91843631

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Edanca apresenta novidades para a 28.ª Fispal Food Service

Com modernização tecnológica da fábrica, novos produtos e expansão territorial, empresa reafirma seu crescimento
Não há como pensar em equipamentos e soluções planejados para atender ao mercado de alimentação fora do lar sem lembrar ou ver em estabelecimentos comerciais algum produto da Edanca. Com mais de 45 anos, a empresa registrou uma média de crescimento de 9% (ano) nos últimos anos. Para acompanhar esse crescimento e as necessidades do mercado, a Edanca irá apresentar algumas novidades e lançamentos na 28.ª Fispal Food Service, que acontece de 25 a 28 de junho, no Expor Center Norte. Local onde será realizada também a convenção de vendas anual da empresa.
A empresa começou fabricando estufas e chapas, até expandir sua linha de produtos, agregando diversas opções de sanduicheiras, char broilers e grelhadores ao seu portfólio. Todos os equipamentos fabricados pela Edanca mantêm como característica principal a tradição, acrescidos de alta tecnologia, qualidade e a preocupação em suprir as necessidades do dia a dia do mercado.
Marcelo Costa, gerente comercial da Edanca, comenta que a empresa vem fazendo uma verdadeira evolução tecnológica na fábrica. “Estamos no terceiro ano consecutivo realizando investimentos em equipamentos automatizados. Ganhamos muito na qualidade dos equipamentos e aumento considerável na produtividade. Nossa meta é continuar neste ritmo de investimento, para atender cada vez melhor às necessidades do mercado”, salienta.
Costa ainda destaca a importância para a empresa em participar de uma feira como a Fispal Food Service, maior evento do setor na América Latina. “Neste ano, viemos com uma estrutura bem maior do que nos anos anteriores. Usamos a participação na feira para apresentar ao mercado os lançamentos, as melhorias, reencontrar os clientes, amigos e consolidar ainda mais o bom momento que a Edanca atravessa”, afirma.
A empresa aproveita ainda para realizar na Fispal Food Service sua convenção anual de vendas e comunicar aos seus representantes, de todos os principais centros comerciais do Brasil, os lançamentos e as novidades da empresa para o ano.
Um dos pontos fortes da convenção de vendas 2012 será a apresentação dos novos canais de vendas e tendências de comércio. “Entre os mercados já atendidos pela Edanca, surgem novos nichos e possibilidades, sendo eles: revendedores de refrigeração, casas de ferragens, lojas de móveis, depósitos de construção, casas de artigos de pesca, magazines e indústrias de móveis de aço para cozinhas industriais, além de sites (lojas virtuais). Uma excelente oportunidade para expandir nossas vendas em mercados ainda não explorados”, finaliza Costa.
Novidades apresentadas na Fispal
A modernização tecnológica está proporcionando várias melhorias na estrutura, no tamanho e na qualidade dos equipamentos. Com isso, a Edanca irá apresentar na feira uma série de novidades para o mercado, como alteração na altura das estufas (PRATA /OURO). Estufas simples e as duplas agora passam a ter a mesma medida. A estufa Prata teve um aumento de 8 centímetros e a Ouro, de 3.
Aumento da altura das bordas das chapas (PRATA e OURO). A chapa Prata passou de 1,5 centímetros para 4 e a Ouro passou de 3 centímetros para 6. A empresa anunciou que todas essas melhorias foram feitas sem onerar o preço dos produtos.
Alteração feita ainda no processo produtivo das chapas (PRATA) cujo corte do blank passa a ser no laser, a solda robotizada e o acabamento da superfície sem decapagem. E ainda: opção de bandejas maiores nas estufas da linha (DIAMANTE). Somente nos modelos ECE-6 ou ECED-12.
A grande novidade fica por conta das estufas, as linhas cristal, ouro, diamante e platina estão recebendo novo conjunto de iluminação. Atendendo as necessidades do mercado e seguindo ainda a proposta de mais qualidade sem alteração nos preços.
Lançamentos Edanca
Estufas verticais modelo EREVP-6 e EREVP-9, linha reta especial vertical Prata, modelos EREVO-6 e EREVO-9, linha reta especial vertical Ouro.
E ainda, reestilização de todas as variações dos modelos EVC-ECT, que passam a oferecer um moderno sistema de umidificação.
Serviço:
28ª Fispal Food Service – Feira Internacional de Produtos e Serviços para a Alimentação Fora do Lar,
Data: 25 a 28 de junho
Local: Expor Center Norte – SP
Horário: das 13 as 21h
Eletro Metalúrgica Edanca  
Rua Maria Cardoso da Costa , 505
São Bernardo do Campo – SP
Contato: (11) 4343 7966
Informações para imprensa
Inbox Comunicação – Fones: (11) 3371-0900
Fernanda Lage
Celular: (11) 7693-1310

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É difícil imaginar alguma coisa que a China não produza: eletrônicos, roupas, carros, vinhos… Isso mesmo, meu caro leitor, VINHOS!

 

Como Marco Polo, Bacco deu uma passada por lá

Marcos Martins*

É difícil imaginar alguma coisa que a China não produza: eletrônicos, roupas, carros, vinhos… Isso mesmo, meu caro leitor, VINHOS!

Navegando na Internet no ano passado pelo site da conceituada revista inglesa Decanter Magazine, me deparei com uma notícia que me deixou de queixo caído: O vinho Jia Bei Lan 2009 (Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Gernicht), de vinhedos localizados na província de Ningxia no norte da China, levou a melhor no concurso “Decanter World Wine Awards 2011”.
Sabia que a China produzia vinhos; os primeiros relatos de uvas por lá são do século 2 e as cepas europeias foram introduzidas no século 19, mas nesse grau de qualidade e sofisticação… Apenas o salto de qualidade e a profissionalização do setor, ocorridos com o auxílio de consultores internacionais no final da década de 1980, explicam.
Atualmente, a China tem por volta de 600 vinícolas espalhadas por todo o país, com uma concentração maior na província de Shandong. O número de vinhedos triplicou e o consumo de vinho cresceu em média 15% ao ano na última década.
Mas os chineses não se restringem mais ao consumo da produção local. Com um país que cresce acima da média mundial, surge uma classe emergente que vê no vinho não só uma bebida, mas um símbolo de status, e é financeiramente poderosa para consumir os melhores vinhos do mundo.
Com isso, a China já inflaciona produtores tradicionais, entre eles, os grandes Châteaux franceses.
Os grupos que representam marcas de luxo mundiais, pondo nesse balaio os vinhos, veem a China como o Eldorado onde multinacionais se associam a produtores locais para aproveitar esse momento.
Aguardo o desembarque em nosso país de uns vinhos “Made In China” para harmonizar, quem sabe com Yakissoba ou Frango Xadrez.
* Marcos Martins é sommelier e gastrônomo
Contato: 11 9143-7478 ou marcos@visuallab.com.br

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Contagem regressiva para a feira mais esperada do ano!

Caros leitores,
Contagem regressiva para a feira mais esperada do ano!
No dia a dia da construção de um novo negócio, encontramos muitas incertezas, no entanto, com trabalho e dedicação, vamos aos poucos chegando ao rumo trilhado. Estamos na reta final dos preparativos para a Abrasel SP Food Service Show e, com certeza, a Mastran Business Fairs está usando todo o seu know-how em feiras e negócios para apresentar ao mercado um evento compacto, porém de grande qualidade.
Há poucos meses, tive a oportunidade de vir trabalhar diretamente com um dos nomes mais respeitados do setor de feiras nacional e até mesmo internacional, Marco Antonio Mastrandonakis, um executivo com mais de 20 anos de experiência no segmento. E estou certa de que um negócio só acontece quando quem entende do mercado arregaça as mangas e coloca a mão na massa. Isso sem contar com os empresários do setor, que precisam dar o seu voto de confiança para que o negócio cresça.
Nossa redação funciona aqui mesmo dentro da Mastran e é prazeroso ver a movimentação de toda a equipe para que um produto novo tome forma. Paralelamente a isso, temos recebido um grande espaço nas editorias segmentadas, que sabem da importância de um negócio sério em prol do mercado.
Enquanto isso, os números divulgados do foodservice continuam a impressionar. Segundo dados da Abia, o faturamento nominal do segmento cresceu 17,8%, em 2011, totalizando R$ 89 bilhões, ou 6,5% em termos reais. O crescimento vem acontecendo devido ao maior poder aquisitivo do brasileiro, principalmente da classe C, com isso, as opções para comer fora de casa não param de aumentar. E o mercado precisa mais do que nunca de abastecimento e soluções.
Espero vê-los na Abrasel SP Food Service Show!

 

Fernanda Lage – Editora
fernanda.lage@lagustu.com.br

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